Dashi
brodo di pesce giapponese / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il dashi (出汁? o だし?) è un leggero e limpido brodo di pesce, indispensabile nella cucina giapponese,[1] usato come base di minestre e come ingrediente liquido di molte preparazioni.[2][3] Il dashi forma la base per la zuppa di miso, il brodo chiaro, i noodles in brodo, e molte altre preparazioni come i tamagoyaki (omelette giapponesi).
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Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Dashi | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Varianti | Kombu dashi, Niboshi dashi, Shiitake dashi |
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