Cheesecake
dolce a base di formaggio / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il cheesecake (letteralmente "torta al formaggio" in lingua inglese) è un dolce freddo composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti.
Cheesecake | |
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Cheesecake al limone | |
Origini | |
Luogo d'origine | Grecia |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
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Varianti | cheesecake stuffed peaches, red velvet |
La base è solitamente costituita da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore; può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla. Per la crema si usano formaggi freschi molto morbidi, formaggi spalmabili (come il mascarpone), o anche, per la sua consistenza, la ricotta. La ricetta è spesso arricchita con l'aggiunta di frutta fresca, frutta candita, frutta secca, marmellata o cioccolato sulla parte superiore della torta.