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Cereali per la colazione
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
I cereali, formalmente chiamati cereali per la colazione, sono un alimento industriale consumato a colazione assieme al latte e diffuso soprattutto in Occidente. Esistono diverse tipologie di cereali per la colazione:[1]
- Fiocchi di cereali: i chicchi di cereali vengono cotti a pressione, asciugati, raffreddati e pressati da dei rulli prima di venire tostati.
- Cereali soffiati: i cereali vengono sottoposti a pressione affinché l'acqua al loro interno li gonfi. Infine vengono fatti essiccare.
- Cereali estrusi: dopo essere stati dosati, farine, amido e altri ingredienti secchi vengono cotti e impastati in una miscela di acqua, sale, malto, aromi e acqua all'interno di una macchina particolare detta "estrusatore". In seguito l'impasto viene messo sotto pressione in modo da dare ai cereali una struttura soffiata o altri tipi di forma.
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