Carotenoidi
pigmenti organici di origine vegetale / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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I carotenoidi sono una classe di pigmenti organici che possono essere rinvenuti nelle piante o in altri organismi fotosintetici, come le alghe ed alcune specie di batteri. I carotenoidi contengono almeno un anello di β-ionone non sostituito sono considerati precursori della vitamina A,[1] potendo essere convertiti in retinolo dagli animali che si cibano di vegetali.
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