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La carapulcra (dalla lingua aymara:qala phurk'a, 'sugo [fatto] con pietre calde') o carapulca è un piatto tipico della cucina peruviana ed è uno dei più antichi del paese[1]. È a base di patate, carne, arachidi, cipolla, aglio, peperoncino, olio e sale, viene accompagnata con riso[2][3].
Carapulcra | |
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Piatto di carapulcra | |
Origini | |
Luogo d'origine | Perù |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
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