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Il caffè di Liegi[1][2] (dal francese café liégeois) è un dolce francese a base di caffè espresso, gelato al caffè, vaniglia e panna montata.[3]
A dispetto di quello che potrebbe suggerire il nome, il caffè di Liegi non fu inventato nell'omonima città belga, ma sarebbe originario della Francia e prendeva originariamente il nome di café viennois ("caffè viennese").[4] Il dolce venne ribattezzato per omaggiare la resistenza di Liegi che, durante la celebre battaglia del 1914, rallentò l'avanzata tedesca offrendo così del tempo prezioso agli Alleati.[5][6]
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