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Il burro di yak è il burro ottenuto dal latte di yak e che rappresenta uno degli alimenti di base della popolazione nel sud dell'Asia centrale e dell'altopiano tibetano.
| Burro di yak | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Nepal Tibet
|
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
Tradizionalmente, il metodo di ottenimento più diffuso[1] è sbattere il burro in una zangola.
Il burro crudo contiene tra 12 e 15 per cento di acqua, 1 per cento di proteine e il resto di grasso[1].
In Tibet e Nepal, esso è tipicamente consumato rancido nel tè[1].
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