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Il breakfast sandwich è un panino consumato durante la prima colazione o il brunch,[1] tipico degli Stati Uniti d'America e a base di pancetta o prosciutto, uova, formaggi, spezie e altri ingredienti a piacere.
| Breakfast sandwich | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
|
| Diffusione | Stati Uniti d'America |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
Il breakfast sandwich sembra risalire al diciannovesimo secolo, quando gli operai londinesi consumavano a colazione caffè e un panino con pancetta, salsiccia, e talvolta grasso di quest'ultima.[2] Durante la seconda rivoluzione industriale, l'usanza si diffuse anche Oltreoceano, ove nacquero delle varianti della ricetta come il Denver sandwich, a base di prosciutto, peperoni e uova.[2] Secondo Clayton Starr "ci sarebbero due teorie che spiegherebbero il come il panino avrebbe assunto i connotati odierni: 1) I cowboy e i pionieri americani riadattarono la ricetta per nascondere il sapore delle uova marce. 2) I lavoratori cinesi delle ferrovie lo inventarono (il breakfast sandwich) modificando la ricetta delle uova Foo Yung".[3] La prima ricetta del panino risale al 1897.[2] Nel corso del Novecento, il breakfast sandwich divenne un piatto celebre negli USA anche grazie alla catena McDonald's che, nel 1972, lanciò il McMuffin, un panino che contiene i medesimi ingredienti delle uova alla Benedict.[4] Molti anni dopo, nel 2003, la McDonald's iniziò a vendere un altro breakfast sandwich conosciuto come McGriddles.[5]
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