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Arrosticini
spiedini di castrato / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Gli arrosticini (detti anche rustell', rustelle, arrustelle in diversi dialetti abruzzesi[1]) sono spiedini di carne di pecora tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese.[2] Sono strettamente legati alla tradizione pastorale dell'Abruzzo e al conseguente consumo di carne di ovino (castrato o pecora). Gli arrosticini fanno parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi[3][4].
Arrosticini | |
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![]() (Gran Sasso d'Italia) | |
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Abruzzo |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Carni fresche e loro preparazione |
Diffusi in tutta la regione soprattutto a partire dal secondo dopoguerra, il loro luogo d'origine è spesso ricondotto alla fascia sud-orientale del Gran Sasso d'Italia, nella zona dalla Piana del Voltigno, al confine tra le province dell'Aquila, di Teramo e di Pescara.[5]