L'amuse-bouche (o amuse-gueule) è una pietanza consumata ancor prima degli antipasti.[1][2][3]

Thumb
Panna cotta di Parmigiano Reggiano
Thumb
Amuse-bouche ispirato alla cucina giapponese: hamachi, uova di salmone e basilico.

Descrizione

L'amuse-bouche è in genere di piccole dimensioni e può essere consumato in un solo boccone. A differenza degli antipasti (entrée) non viene di solito ordinato dal cliente ma è servito gratuitamente a discrezione dello chef. Il termine amuse-bouche o amuse-bouches è francese[4] e, tradotto letteralmente, significa "diverti-bocca".

Note

Voci correlate

Altri progetti

Wikiwand in your browser!

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.

Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.