Fjölsykra

Fjölsykra eða flókin kolvetni er sykra gerð úr tíu eða fleiri einingum, oftast mörg hundruðum eða þúsundum. Fjölsykrur eru oft bragðlitlar og leysast illa í vatni. Sykrur myndast við ljóstillífun og plöntur geyma næringarforða sem fjölsykruna mjölva sem er gerð úr mörg þúsund glúkósaeiningum. Beðmi er einnig fjölsykra úr mörgum glúkósaeiningum. Lítið er um sykrur í dýraafurðum. Helsta dýrasykran er glýkógen sem er fjölsykra úr glúkósa og finnst í lifur og vöðvum. Kítín er fjölsykra sem að er að finna í stoðgrind margra skordýra, áttfætlna og frumuveggjum sveppa.

Þrívíddarlíkan af fjölsykrunni beðmi (selluósa)

Uppbygging fjölsykrunnar glýkógen

Heimild

• „Hvað eru sykrur?“. Vísindavefurinn.

  Þessi efnafræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.