Mesfouf
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Mesfouf, ma ọ bụ masfouf (Arabic: مسفوف) bụ nri Algeria na Tunisia nke bụ ụdị couscous nke nwere semolina na bọta ma ọ bụ mmanụ oliv.
Nri a na-ewu ewu na Maghreb. Ọ bụ omenala iri mesfouf n'oge ọnwa dị nsọ nke Ramadan. A na-enye ya n'mmemme ọdịnala ma ọ bụ nri ezinụlọ.
Na Algeria, a na-eri ya dị ka nri bụ isi e ji ahịhịa na agwa sie nke ọma . Dị ka ha si kwuo, ọ bụ ihe amamihe dị na ya na whey ma ọ bụ yogọt iji mee ka ọ dịkwuo mfe ịgbari nri n'agbanyeghị na ọ dị mfe karịa couscous.
E nwere ọtụtụ usoro nri maka mesfouf, dị ka nke na-atọ ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ. Ụfọdụ ndị mmadụ na-ahọrọ nke nwere akwụkwọ nri na anụ. Banyere ndị ọzọ, ha chọrọ ka a na-ejikọta ya na ahịhịa na mkpụrụ vaịn a mịrị amị dịka ọ dị na Tunis. Ndị Sfaxians na-ahọrọ ya ka e jiri almond na ụbọchị chọọ ya mma na mkpụrụ osisi kpọrọ nkụ (pistachios, hazel nuts) na custard.[1] Ụfọdụ ndị na-amasịkwa ịwụsa mmiri ara ehi na mesfouf ma tinye shuga na ya iji mee ka ọ dị ụtọ, dị ka "ọka", na ụfọdụ mkpụrụ vaịn kpọrọ nkụ na / ma ọ bụ ụbọchị.
Banyere ụdị Djerbian nke mesfouf, ọ na-esi ísì ụtọ ma na-ejikarị ose na anụ kpọrọ nkụ na ahịhịa dị iche iche (galik, fennel, lavender)...)
