Tabel kandungan nutrisi jagung

Kandungan nutrisi / gizi jagung berbeda-beda, tergantung bagian yang dikonsumsi. Jagung secara luas dikenal sebagai sumber bahan pangan pokok maupun pakan ternak dari bijian yang dihasilkan. Namun demikian, jagung juga dikonsumsi ketika bijian masih muda, baik pada jagung ladang (field corn) maupun jagung manis. Selain itu, tongkol jagung muda juga dikonsumsi manusia sebagai sayuran.

Lebih jauh, jagung juga dipanen sebagai hijauan untuk pakan ternak. Hijauan ini juga memiliki nilai nutrisi yang tinggi bagi ternak.

Kandungan gizi jagung manis, bijian warna kuning, tidak diolah (mentah)

Jagung manis, kuning, mentah
(hanya biji)

Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	360 kJ (86 kcal)
Karbohidrat	18.7 g
Pati	5.7 g
Gula	6.26 g
Serat pangan	2 g
Lemak	1.35 g
Protein	3.27 g
Triptofan	0.023 g
Treonina	0.129 g
Isoleusina	0.129 g
Leusina	0.348 g10000grm
Lisina	0.137 g
Metionina	0.067 g
Sistina	0.026 g
Fenilalanina	0.150 g
Tirosina	0.123 g
Valina	0.185 g
Arginina	0.131 g
Histidina	0.089 g
Alanina	0.295 g
Asam aspartat	0.244 g
Asam glutamat	0.636 g
Glisina	0.127 g
Prolina	0.292 g
Serina	0.153 g
Vitamin	Kuantitas %AKG†
Vitamin A equiv. lutein zeaksantin	1% 9 μg 644 μg
Tiamina (B1)	13% 0.155 mg
Riboflavin (B2)	5% 0.055 mg
Niasin (B3)	12% 1.77 mg
Asam pantotenat (B5)	14% 0.717 mg
Vitamin B6	7% 0.093 mg
Folat (B9)	11% 42 μg
Vitamin C	8% 6.8 mg
Mineral	Kuantitas %AKG†
Zat besi	4% 0.52 mg
Magnesium	10% 37 mg
Mangan	8% 0.163 mg
Fosfor	13% 89 mg
Potasium	6% 270 mg
Seng	5% 0.46 mg
Komponen lainnya	Kuantitas
Air	75.96 g
Link to USDA Database entry Dari satu tongkol jagung berukuran medium One ear of medium size (6-3/4" to 7-1/2" long) membawa sekitar 90 gram bijian.
Satuan μg = mikrogram • mg = miligram SI = Satuan internasional
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central