Sate klatak

Sate klatak (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀, translit. Saté klathak) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kapanéwon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.^[1] Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".^[1]

Sate klatak
Sate klatak yang dimasak
Nama lain	Sate klatak jejeran
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kapanéwon Pleret, Bantul, D.I. Yogyakarta
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Daging Kambing kuah gulai
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Sate klatak yang disajikan dalam piring

Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.^[1][2] Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau bambu.^[1] Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.^[2]

Sate tersebut biasanya disajikan dengan gulai.^[2] Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.^[2]