Sambal matah

Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan sambal matah, yaitu: bawang merah, cabai merah atau cabai rawit , terasi, garam, sereh, jeruk lemo, dan minyak kelapa.^[1] Nama sambal ini telah diubah demi diperkenalkan ke luar masyarakat Bali, nama asli sambal ini yakni sambel bawang, tetapi karena menghindari persamaan dengan sambal bawang yang dikenal di luar Bali, maka sambal ini diberi nama sambal matah oleh pihak pariwisata.^[2]

semangkuk sambal matah

Sambal matah
Sambal matah yang ditata di atas daun pisang
Sajian	Pelengkap
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Bali, telah menyebar ke seluruh Indonesia
Dibuat oleh	Masyarakat Bali dari pulau Bali
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa yang dipanaskan
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Sambal matah