Mentega karite

Mentega karite adalah lemak yang diekstrak dari kacang pohon karite Afrika (Vitellaria paradoxa).^[1] Warnanya gading saat mentah, dengan versi yang lebih diproses berwarna putih, meskipun biasanya diwarnai kuning dengan akar borututu atau minyak kelapa sawit.

Biji pohon shea - bahan baku untuk produksi minyak

Ini banyak digunakan dalam kosmetik sebagai pelembab, salep atau lotion. Shea butter dapat dimakan dan digunakan dalam persiapan makanan di beberapa negara Afrika.^[2] Kadang-kadang, shea butter dicampur dengan minyak lain sebagai pengganti cocoa butter, meskipun rasanya sangat berbeda.

Referensi

1. Alfred Thomas (2002). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
2. National Research Council (2006-10-31). Lost Crops of Africa: Volume II: Vegetables (2006). ISBN 978-0-309-10333-6.