Malong

Malong ( Muraenesox cinereus )adalah spesies ikan Sidat dalam keluarga pike conger, Muraenesocidae. Mereka terutama hidup di dasar lunak di perairan laut dan air payau hingga kedalaman 800 m (2.600 ft), tapi bisa masuk ke air tawar.^[1] Mereka biasanya tumbuh sekitar 1,5 m (4,9 ft) panjangnya,^[2] tetapi bisa tumbuh sepanjang 2,2 m (7,2 ft) .^[1] Malong terdapat di Laut Merah, di pesisir utara Samudera Hindia, dan di Pasifik Barat dari Indochina hingga Jepang. Satu spesimen juga dilaporkan di Laut Mediterania di lepas pantai Israel pada tahun 1982.^[3]

Malong
Muraenesox cinereus
Status konservasi
Risiko rendah
IUCN	199344
Taksonomi
Superkerajaan	Holozoa
Kerajaan	Animalia
Filum	Chordata
Kelas	Actinopteri
Ordo	Anguilliformes
Famili	Muraenesocidae
Genus	Muraenesox
Spesies	Muraenesox cinereus Forsskål, 1775
Tata nama
Sinonim takson	Muraena cinerea Forsskål, 1775

Kegunaan kuliner

Malong adalah spesies komersial utama, dengan tangkapan tahunan mencapai sekitar 350.000 ton dalam beberapa tahun terakhir. Tempat yang melaporkan pendaratan terbesar adalah Taiwan.^[2] Ini dimakan dalam masakan Jepang, yang dikenal sebagai hamo (ハモ, 鱧).^[4] Di Wilayah Kansai, hamo no kawa (acar kulit malong) adalah makanan tradisional yang lezat, dan malong adalah bahan umum dalam beberapa jenis kamaboko (kue ikan).^[5][6]