Klapertar

Klapertar (dari bahasa Belanda: klappertaart; gabungan kata klapper "kelapa" + taart "kue") dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur.^{[butuh rujukan]} Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado.^{[butuh rujukan]} Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. ^{[butuh rujukan]} Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. ^{[butuh rujukan]} Tetapi ada juga cara memasak yang tidak dipanggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang lembut.^{[butuh rujukan]} Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.

Klapertar yang dijual di festival kuliner Kampung Legenda 2018, Jakarta.

Klapertar

Asal
Negara asal	Indonesia
Rincian
Jenis	Pastri
Bahan utama	kelapa, Air kelapa, susu, kuning telur, tepung terigu, kismis, almond (en) , margarin, gula, garam dapur dan Rum

Klapertar termasuk kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi.^{[butuh rujukan]} Ada pengusaha klappertaart yang mencari campuran adonan yang lebih rendah jumlah kandungan kalorinya. Beberapa jenis klappertart menggunakan lemak rendah kalori, susu kalsium tinggi dan pemanis rendah kalori sebagai campuran adonannya menggantikan susu dan gula yang pada umumnya digunakan, sehingga menjadikan kue ini berkurang jumlah kalorinya. Klapertar rendah kalori memang sengaja dibuat agar orang-orang yang sedang diet bisa menikmatinya.^{[butuh rujukan]}

Pranala luar

• (Indonesia) Klapertar, Kue Manis Peninggalan Belanda yang Jadi Ikon Tanah Minahasa