Izakaya

Izakaya (居酒屋code: ja is deprecated ) adalah tempat bernuansa khas Jepang yang menyediakan minuman beralkohol berserta hidangan sederhana untuk teman minum-minum.

Izakaya di Hokkaido.

Berbeda dari rumah makan, menu utama di izakaya adalah minuman beralkohol sedangkan makanan hanya sebagai sampingan. Izakaya berbeda dari bar atau pub yang bernuansa khas Barat dan menjual minuman keras khas Barat. Minuman keras yang dijual di izakaya umumnya seperti bir, sake, atau chūhai. Hidangan yang disediakan di izakaya juga lebih bervariasi dibandingkan hidangan di bar atau pub.

Hidangan makanan yang biasa disajikan di Izakaya adalah yakitori, sashimi, salad, eda mame, oden, tempura, sajian hot pot, dan masih banyak lagi macamnya. Saat ingin memesan di Izakaya, biasanya pembeli akan mengatakan "Onegaishimasu" (yang memiliki arti "please" - Merupakan frase yang sering digunakan). Pada saat minuman pertama dihidangkan, biasanya pengunjung akan diberikan makan pembuka yaitu otoushi. Diarsipkan 2019-06-13 di Wayback Machine.

Sejarah

Izakaya berawal dari toko sake (saka'ya, 酒屋; ya berarti toko) yang menjual sake secara eceran pada zaman Edo yang kemudian menyediakan tempat untuk minum di dalam toko. Selanjutnya tempat-tempat seperti itu juga menyediakan hidangan sederhana (disebut sakana, 肴) sebagai teman minum sake.^[1] Kata izakaya berasal dari kata izake (居酒) yang berarti minum sambil terus berada di dalam (i tsuzukete nomu, 居続けて飲む). Sebagai pembeda dari toko sake biasa, toko sake yang membolehkan pembeli minum di dalam toko memasang kertas bertuliskan izake itashi sōrō (居酒致し候) atau boleh minum di dalam.

Referensi

1. Inshoku Jiten (飲食事典) 本山荻舟　Heibonsha, 1958. p. 29