Injera

Untuk pemain rugby Kenya, lihat Collins Injera.

Injera (Amhar: ənǧära እንጀራ [ɨndʒəra]; yang terkadang ditransliterasikan sebagai enjera; atau "taita" Tigrinya: ጣይታ)^[2] adalah sebuah roti datar yang diberi sourdough dari Afrika Timur dengan tekstur yang unik. Biasanya dibuat dari tepung teff,^[3] hidangan tersebut merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea.

Injera
Hidangan ini, yang terdiri dari injera dan berbagai jenis wat atau tsebhi (kuah), adalah hidangan khas masakan Eritrea dan masakan Ethiopia.
Jenis	Roti datar
Tempat asal	Ethiopia, Eritrea[1]
Bahan utama	Tepung teff (atau terkadang tepung gandum, jelai, jagung atau beras)
Variasi	Canjeero, Lahoh, Kisra
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Injera   Media: Injera

Referensi

1. Cauvain, Stanley P.; Young, Linda S. (2009). The ICC Handbook of Cereals, Flour, Dough & Product Testing: Methods and Applications. DEStech Publications, Inc. hlm. 216. ISBN 1932078991. Injera is the fermented pancake-like flatbread, which originated in Ethiopia and neighbouring countries.
2. Tesfai, Tekie (2011). ዘመናዊ መዝገበ ቓላት ትግርኛ (dalam bahasa Tigrinya) (edisi ke-2nd). Asmara: Hidri Publishers. hlm. 1083. ISBN 978-9994801039.
3. Science of Bread: Ethiopian injera recipe

Pranala luar

• Fassica: Gluten Free 100% Pure Teff Injera U.S.A. Ethiopian food recipes - Vegan, Gluten Free, and more.
• Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. A book about the history and culture of Ethiopian cuisine
• Ethiopian Food: Mesob Across America A blog about Ethiopian food
• Ethiopian Restaurant Guide Includes video visits to some restaurants
• Ashden awards: injera bread stove Diarsipkan 2011-10-23 di Wayback Machine.

Templat:Panekuk Templat:Roti datar