Remove ads
Gloucester adalah keju bertekstur keras dari daerah Gloucestershire di negara Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang mentah.[1] Terdapat dua varian untuk keju Gloucester yaitu Single Gloucester dan Double Gloucester.[1] Single Gloucester memiliki ukuran yang lebih kecil, dibuat dari susu skim dan dikonsumsi saat keju tersebut masih muda.[1] Sementara itu, Double Gloucester dibuat menggunakan susu penuh krim dan memiliki tekstur yang rapuh.[1] Keju Double Gloucester memiliki warna oranye tua dan rasa yang tajam.[2] Keju tersebut digunakan setiap musim semi untuk sebuah kompetisi yang bernama Cooper's Hill Cheese Rolling and Wake yang dilaksanakan di Cooper's Hill di daerah Gloucestershire.[2] Para peserta dari kompetisi tersebut harus menangkap roda keju Double Gloucester yang digelindingkan dari atas lembah.[2]
| Gloucester | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Inggris |
| Wilayah | Gloucestershire |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak secara tradisional |
| Tekstur | Keras |
| Waktu pematangan | 36 minggu[1] |
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads