![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Sorbitol-3D-balls.png/640px-Sorbitol-3D-balls.png&w=640&q=50)
Sorbitol
senyawa kimia / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sorbitol (/ˈsɔːrbɪˌtɒl/), dikenal juga sebagai glusitol, adalah gula alkohol dengan rasa yang manis yang dicerna secara lambat oleh tubuh manusia. Senyawa ini dapat diperoleh dengan proses reduksi glukosa yang mengubah gugus aldehida (−CHO) menjadi gugus alkohol primer atau hidroksil (−C(OH)H2).
![]() | |
![]() | |
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
(2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol | |
Nama lain
D-glucitol; L-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo | |
Penanda | |
| |
Model 3D (JSmol) |
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider |
|
DrugBank |
|
Nomor EC | |
MeSH | Sorbitol |
PubChem CID |
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| |
| |
Sifat | |
C6H14O6 | |
Massa molar | 182.17 g/mol |
Penampilan | Bubuk kristal berwarna putih |
Densitas | 1.49 g/cm3[1] |
Titik lebur | 94–96 °C (201–205 °F; 367–369 K)[1] |
2350 g/L[1] | |
-107.80·10−6 cm3/mol | |
Farmakologi | |
Kode ATC | A06AD18 A06AG07 B05CX02 V04CC01 |
Bahaya | |
Titik nyala | >100 °C[1] |
420 °C[1] | |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Referensi | |
Sorbitol biasanya dibuat dari sirup jagung, tetapi bahan ini juga terkandung secara alami dalam buah apel, pir, persik dan prun.[2] Sorbitol diubah menjadi fruktosa oleh sorbitol-6-fosfat 2-dehidrogenase. Sorbitol adalah isomer manitol yang merupakan jenis gula yang lain; perbedaan di antara keduanya adalah orientasi kelompok hidroksil di karbon 2.[3] Walaupun mirip, kedua bahan ini tidak berasal dari objek yang sama di alam. Titik leleh dan penggunaannya juga berbeda.