Saus cabai

Saus pedas, dikenal juga sebagai saus cabai merujuk pada berbagai bumbu saus yang memiliki efek pedas yang terbuat dari cabai.

Terdapat ribuan variasi saus cabai

Sejarah

Manusia telah menggunakan cabai selama ribuan tahun.^[1] Penduduk Meksiko, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan memiliki cabai lebih dari 6.000 tahun yang lalu. Dalam beberapa dekade kontak dengan Spanyol dan Portugal pada abad ke-16, tanaman Dunia Baru dibawa melintasi Eropa dan ke Afrika dan Asia, dan diubah melalui pembiakan selektif. Salah satu saus cabai kemasan pertama yang tersedia secara komersial di Amerika muncul pada tahun 1807 di Massachusetts. Namun, hanya sedikit merek awal dari tahun 1800-an yang bertahan hingga hari ini. Saus Tabasco adalah merek yang dikenal paling awal di industri saus cabai Amerika Serikat, muncul pada tahun 1868. Pada tahun 2010, ini adalah bumbu terlaris ke-13 di Amerika Serikat yang didahului oleh Frank's RedHot Sauce di posisi ke-12, yang merupakan saus yang pertama kali digunakan. untuk membuat sayap kerbau.^{[butuh rujukan]}

Jenis saus cabai

Asia

• Malaysia, Indonesia, Brunei, Singapura
  • Sos Cili
  • Sambal adalah istilah umum untuk berbagai variasi saus yang mengandung cabai yang terkenal di Indonesia dan Malaysia.

Referensi

1. Brown, David (16 Februari 2007). "One Hot Archaeological Find". The Washington Post.