Quark (keju)
salah satu hidangan dari susu / From Wikipedia, the free encyclopedia
Quark (disebut juga Quarg, Tvaroh, Tvorog, atau Topfen) adalah keju segar dari Jerman yang dibuat dengan mengentalkan susu sapi.[1][2] Quark dalam bahasa Jerman memiliki arti "dadih".[3] Keju Quark memiliki tekstur yang sangat lembut seperti krim dan berwarna putih.[1] Keju ini memiliki kesamaan dalam tekstur dan rasa dengan krim asam.[4] Karena kemiripannya tersebut, maka Quark sering digunakan sebagai pengganti dari krim asam ataupun sebaliknya.[4] Quark sering digunakan untuk membuat saus, salad, dan cheesecake ataupun dioleskan pada roti.[4][5]