![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Vasterbotten_cheese.jpg/640px-Vasterbotten_cheese.jpg&w=640&q=50)
Keju Västerbotten
From Wikipedia, the free encyclopedia
Västerbotten atau dikenal juga sebagai Västerbottenost adalah keju yang berasal dari Swedia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini diciptakan pertama kali pada tahun 1872 di daerah Burtrask di bagian utara dari negara Swedia.[2] Keju ini memiliki tekstur yang padat dan rapuh serta mempunyai beberapa lubang kecil yang tidak beraturan.[1] Keju Västerbotten dibuat secara tidak sengaja oleh seorang pembantu rumah tangga yang bernama Ulrika Eleonora Lindstrom.[2] Ia membiarkan keju tersebut begitu saja ketika ia melakukan pekerjaan rumah tangganya.[2] Pembuatan keju ini memang dilakukan dengan membiarkan susu selama beberapa saat dan kemudian barulah dadih diaduk dan dipotong-potong.[2] Rasa keju ini mirip dengan keju Parmigiano-Reggiano dari Italia.[2] Keju ini dapat dilelehkan dan diparut dengan baik.[1]