![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Black_Turtle_Bean.jpg/640px-Black_Turtle_Bean.jpg&w=640&q=50)
Kacang hitam
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kacang hitam adalah jenis kacang biasa ( Phaseolus vulgaris ) yang kecil dan berkilau, yang sangat populer dalam masakan Amerika Latin, meskipun kacang ini juga dapat ditemukan dalam masakan Cajun dan Creole di Louisiana selatan. Seperti semua varietas kacang-kacangan pada umumnya, kacang ini berasal dari Amerika, [2] tetapi telah diperkenalkan ke seluruh dunia. Ini juga digunakan dalam masakan India, masakan Tamil, yang dikenal sebagai karuppu kaaramani dan dalam masakan Maharashtrian, yang dikenal sebagai Kala Ghevada . Ini banyak digunakan di Uttrakhand India juga dikenal sebagai "Bhatt". Ini adalah sumber yang kaya zat besi dan protein.
Fakta Singkat Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz), Energi ...
![]() | |
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energi | 552 kJ (132 kcal) |
23.71 | |
Gula | 0.32 |
Serat pangan | 8.7 |
0.54 | |
Jenuh | 0.139 |
Trans | 0 |
Tak jenuh tunggal | 0.047 |
Tak jenuh jamak | 0.231 |
8.86 | |
Vitamin | Kuantitas %AKG† |
Vitamin A equiv. | 0% 0 μg |
Vitamin A | 6 SI |
Tiamina (B1) | 21% 0.244 mg |
Riboflavin (B2) | 5% 0.059 mg |
Niasin (B3) | 3% 0.505 mg |
Vitamin B6 | 5% 0.069 mg |
Folat (B9) | 37% 149 μg |
Vitamin B12 | 0% 0 μg |
Vitamin C | 0% 0 mg |
Vitamin D | 0% 0 μg |
Vitamin E | 6% 0.87 mg |
Vitamin K | 3% 3.3 μg |
Mineral | Kuantitas %AKG† |
Kalsium | 3% 27 mg |
Zat besi | 16% 2.10 mg |
Magnesium | 20% 70 mg |
Fosfor | 20% 140 mg |
Potasium | 8% 355 mg |
Sodium | 16% 237 mg |
Seng | 12% 1.12 mg |
Komponen lainnya | Kuantitas |
Air | 65.74 g |
| |
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central |
Tutup
Berbeda dengan douchi, masakan Cina yang dibuat dari kedelai hitam yang dikuliti.