Gocujang
salah satu jenis saus / From Wikipedia, the free encyclopedia
Gocujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gocujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae (장독대).
Fakta Singkat Nama Korea, Hangul ...
Gocujang | |
Nama Korea | |
---|---|
Hangul | 고추장 |
Hanja | 고추醬 |
Alih Aksara | gochujang |
McCune–Reischauer | koch'ujang |
Tutup
Ciri khas gocujang adalah rasanya yang pedas sedikit manis walaupun kelihatan sangat merah. Di Korea, gocujang adalah bumbu yang sangat penting. Asal usul kata gochujang adalah gochu (고추, cabai) dan jang (bumbu).