![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Glycerol-3DModel.png/640px-Glycerol-3DModel.png&w=640&q=50)
Gliserol
senyawa kimia / From Wikipedia, the free encyclopedia
Gliserol atau gliserin (bahasa Inggris: glycerol, glycerin, glycerine) adalah senyawa poliol. Gliserol memiliki 3 hidroksil yang bersifat hidrofilik dan higroskopik. Gliserol merupakan komponen yang menyusun berbagai macam lipid (gliserida), termasuk trigliserida. Gliserol terasa manis saat dikecap, dan dianggap tidak beracun.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Glycerin_Skelett.svg/250px-Glycerin_Skelett.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Glycerol-3DModel.png/320px-Glycerol-3DModel.png)
Gliserol dapat diperoleh dari proses saponifikasi dari lemak hewan, transesterifikasi pembuatan bahan bakar biodiesel dan proses epiklorohidrin[1] serta proses pengolahan minyak goreng.