Gin

Gin adalah minuman beralkohol dari hasil fermentasi serealia (jelai, gandum, haver) yang diberi aroma buah (runjung) pohon juniper, dan melalui proses distilasi. Selain minyak dari buah pohon juniper, gin juga dicampur minyak rempah-rempah seperti adas manis, karawai, biji ketumbar, kulit jeruk, akar manis, kayu manis, dan kapulaga.

Gin

Karakteristik
Eponim	Jenever
Jenis	Minuman keras
Kadar alkohol	37,5 vol%

Menurut cara pembuatannya, gin dibagi menjadi dua jenis. Gin distilasi (distilled gin) adalah gin hasil distilasi minuman beralkohol rasa tawar (spirit) yang dicampur air, dan diberi aroma buah juniper serta rempah-rempah.^[1]Gin campur (compound gin) adalah minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur air, aroma buah juniper, serta minyak rempah-rempah, namun tidak melalui proses distilasi.^[1]

Gin biasanya tidak diminum tanpa dicampur, melainkan diminum sebagai koktail. Jenis gin yang umum dipakai untuk koktail adalah gin jenis London dry yang berkadar alkohol tinggi. Gin jenis London dry diproduksi dari minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur dengan rempah-rempah, dan didistilasi ulang dalam ketel distilasi.

Sejarah

Gin berasal dari minuman keras asal Belanda yang diciptakan Dr. Franciscus de le Boë (alias Dr. Sylvius) dari Universitas Leiden pada tahun 1650.^[1] Mulanya Dr. Sylvius sedang mencari akal untuk memberi obat dalam dosis yang tepat untuk pasien penyakit ginjal. Ia mencampur minyak runjung pohon juniper dengan minuman beralkohol hasil fermentasi serealia. Hasilnya berupa diuretika murah yang disebutnya "jenewer" (jenever). Nama minuman ini berasal dari bahasa Prancis, "genévrier" yang berarti pohon juniper. Minyak runjung juniper diketahui memiliki khasiat pengobatan, di antaranya penambah nafsu makan, memiliki efek sedatif, dan mengurangi sakit kepala.^[2]

Setelah populer di Belanda, jenewer juga menjadi populer di daratan Eropa. Tentara Inggris yang membantu Belanda dalam Perang Delapan Puluh Tahun diperkirakan pulang ke Inggris dengan membawa jenewer. Julukan yang diberikan tentara Inggris untuk gin adalah "Keberanian Belanda" (Dutch courage).^[2] Di Inggris, jenewer disebut gin (singkatan dari jenewer). Gin makin populer di Inggris setelah William III bertakhta sebagai raja Inggris. Ia mengenakan pajak berat atas anggur dari Prancis, dan mendorong impor besar-besaran jenewer dari Belanda.^[2]

Koktail dengan campuran gin

20th Century Gimlet: gin dan sari jeruk limau Gin dan tonik: campuran gin dan air tonik Gin Rickey: gin, sari jeruk limau, dan air terkarbonasi Gin Fizz Gin bucket Gin Milk Punch - gin and susu[3] Long Island Iced Tea

Maiden's Prayer[4] Martini: gin dan vermouth Negroni Old Etonian Orange Blossom: Plymouth gin dan sari buah jeruk Pimm's No. 1 Pink Gin

Ramos gin fizz Salty Dog Singapore Sling Tin Roof Tom Collins Tranny Dogg: gin dengan campuran sari buah kranberi dan nanas London Mule: Moscow Mule dengan gin bukan vodka Uncle Makee: gin dan kola dengan limau White Lady

Merek ternama

Beefeater: pertama diproduksi tahun 1820 BOLS Damrak: jenewer Belanda Bombay Sapphire: didistilasi dengan 10 jenis rempah Boodles British Gin Booth's: pertama diproduksi tahun 1790 oleh Sir Felix Booth Bulldog Gin Gordon's

G'vine Hendrick's Gin; dengan aroma mentimun dan bunga mawar. Jensen's Bermondsey Gin Martin Miller's Gin Gin merek Seagram South Gin: produk Selandia Baru Steinhäger Silver Dry Gin: produk Finlandia Tanqueray

Referensi

1. Ranken, M.D. (1997). Food Industries Manual. Springer. hlm. 269. ISBN 0-7514-0404-7.
2. Deegan, Grant (1999). "From the bathtub to the boardroom: gin and its history". MY2K: Martini 2000. 1 (1). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2004-10-22. Diakses tanggal 2008-09-10. Parameter |month= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
3. "Gin Milk Punch". maddrinks.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-02-22. Diakses tanggal 10 September 2008.
4. "Maiden's Prayer". A Chef's Help. Diakses tanggal 10 September 2008.

Pranala luar

• (Inggris) Artikel tentang sejarah dan jenis gin Diarsipkan 2011-02-24 di Wayback Machine.