Diet rendah karbon
From Wikipedia, the free encyclopedia
Diet rendah karbon adalah gaya hidup yang berhubungan dengan pemilihan makanan tertentu untuk mengurangi emisi gas rumah kaca.[1] Diet rendah karbon dapat mengurangi emisi yang dilepaskan dari produksi, pengemasan, dan pemrosesan limbah makanan hingga transportasi.[2] Diet rendah karbon menjadi salah satu aspek untuk mengembangan dan meningkatkan pola makan berkelanjutan dalam jangka panjang.[3]
Upaya diet rendah karbon ini muncul karena sistem pangan yang diciptakan oleh manusia bertanggung jawab atas seperempat hingga sepertiga dari emisi gas rumah kaca.[4] Pada dasarnya, prinsip utama dari diet rendah karbon adalah dengan memperbanyak konsumsi tumbuhan, khususnya mengurangi atau bahkan menghindari produk hewani seperti daging dan susu.[5]