Կազեին
քիմիական միացություն / From Wikipedia, the free encyclopedia
Կազեինը (լատին․՝ caseus - պանիր բառից) կաթի մեջի սպիտակուցային նյութ է, որը կովի կաթի և պանրի սպիտակուցի մոտ 80%-ն է կազմում։
Արագ փաստեր Կազեին, Քիմիական հատկություններ ...
Կազեին | |
---|---|
Քիմիական հատկություններ | |
Դասակարգում | |
CAS համար | 9000-71-9 |
EINECS համար | 232-555-1 |
ЕС | 232-555-1 |
Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա) |
Փակել
Կազեինը հեշտությանբ կարելի է անջատել հեղուկից, եթե երեսը քաշած կաթին ավելացվի մի փոքր թթու, օրինակ՝ քացախաթթու, այդ ժամանակ կազեինը կմակարդվի[1]։
Կազեինը լոռի ու պանրի գլխավոր բաղադրիչ մասն է կազմում[1]։