![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Hjell-oversikt.arj.jpeg/640px-Hjell-oversikt.arj.jpeg&w=640&q=50)
Tőkehal (gyűjtőnév)
From Wikipedia, the free encyclopedia
A tőkehal az Északi-tengerben élő, ízes húsú halak gyűjtőneve. Tükörfordítás a német Stockfisch nyomán, a német Stock (tőke, törzs) itt arra utal, hogy a halakat régebben tőkeszerű állványokon szárították szállítás előtt. A Jeges-tengerre kiugró norvég földnyelveken, a tőkehalak száradó rakásai láthatók.
![]() | Ez a szócikk a gyűjtőnévről szól. Hasonló címmel lásd még: Tőkehal (egyértelműsítő lap). |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Hjell-oversikt.arj.jpeg/320px-Hjell-oversikt.arj.jpeg)
Norvégia legnagyobb export cikke.
Izlandon a kenyér helyi megfelelőjének számít, ugyanis hosszú időn keresztül ellátták vele az országot.[1]
A katolikus mediterrán országokban, például Portugáliában vagy Olaszországban nagyon népszerűnek számít. (Olaszországban "stoccafisso" és "baccalà" a tőkehal megnevezése.)[2] Az orosz kultúrában a szárított tőkehal nagyon népszerű étel, amelyhez általában vodkát vagy sört isznak. A tizenhatodik században sok európai országban árusítottak orosz és svéd tőkehalat.[3][4]
A nigériai konyha alapelemének számít.[5]