![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Doenjangwithbeans.jpg/640px-Doenjangwithbeans.jpg&w=640&q=50)
Töndzsang
fermentálással készített koreai szójababkrém / From Wikipedia, the free encyclopedia
A töndzsang (hangul: 된장) a három legfontosabb koreai ételízesítő egyike a kocshudzsang és a kandzsang mellett.[1] A töndzsang fermentálással készített szójababkrém, hasonlít a japán miszóhoz, de testesebb ízű és a miszóval ellentétben egész szójababszemeket is tartalmaz.[2] A töndzsang készítésekor leszűrt léből lesz a kandzsang, azaz a koreai szójaszósz.[2]
![]() | Ebben a szócikkben a koreai nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek. |
Gyors adatok
된장 töndzsang | |
![]() | |
Típus | ételízesítő |
Nemzet, ország | Korea |
Alapanyagok | szójabab |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz 된장 töndzsang témájú médiaállományokat. |
Bezárás