![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Pasta_al_Forno_02.jpg/640px-Pasta_al_Forno_02.jpg&w=640&q=50)
Pasta
olasz konyhára jellemző tésztafélék / From Wikipedia, the free encyclopedia
A pasta (vagy pastasciutta) szinte minden olasz tésztaétel összefoglaló elnevezése. A szakirodalom 1154-ben említi a szót először; Szicíliában.
- „A konyha szigorú dogmatikusai vitatják a pastasciutta római eredetét. A tésztafélék, mondják, csak a XIX. század találmányai. (Ők is a Porta Pián ütött résen jutottak be a városba.) Ezzel szemben az már szent igaz, hogy a hét domb városának mai lakója aligha tudná elképzelni az életét pastasciutta, a szerelmetes spagetti nélkül.” – Lénárd Sándor
![]() |
Ez a szócikk vagy szakasz lektorálásra, tartalmi javításokra szorul. |
Gyors adatok
Pastasciutta | |
![]() | |
Pasta al Forno | |
Nemzet, ország | Olaszország |
Alapanyagok | darált hús paradicsommártás tészta |
Fűszerek | oregano rozmaring kakukkfű bazsalikom reszelt sajt |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz Pastasciutta témájú médiaállományokat. |
Bezárás
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/6-alimenti%2C_pasta%2CTaccuino_Sanitatis%2C_Casanatense_4182..jpg/640px-6-alimenti%2C_pasta%2CTaccuino_Sanitatis%2C_Casanatense_4182..jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Moser_Spaghetti_essender_Junge.jpg/320px-Moser_Spaghetti_essender_Junge.jpg)
A pasta-hoz három összetevő nélkülözhetetlen: főtt tészta, sugo, vagyis a mártás, reszelt parmezán. Egyebekről napestig lehet vitatkozni. Az olaszok meg is teszik. Mindőjüknek van saját („legjobb”) receptje.
Az tészta durumlisztből[1] tojás hozzáadása nélkül készül. Másutt viszont tojással. Embere és lisztje válogatja.