Szacharóz
From Wikipedia, the free encyclopedia
A szacharóz vagy étkezési cukor (nádcukor, répacukor, juharcukor) egy diszacharid, melyet egy glükóz és egy fruktóz molekularész alkot (C12H22O11). A növények termelik és a heterotróf élőlények fontos tápláléka. Étkezési cukor, kristálycukor néven alapélelmezési cikk, leginkább cukorrépából vagy cukornádból állítják elő éves szinten 168 millió tonna mennyiségben (2011-ben 164 millió, 2017/18-ban előrejelzés szerint 174 millió).[3][4]
További információk Kémiai azonosítók, SMILES ...
Szacharóz | |||
IUPAC-név | β-d-fruktofuranozil-α-d-glükopiranozid[1] | ||
Más nevek | szacharóz, szukróz, cukor, répacukor, nádcukor | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 57-50-1 | ||
RTECS szám | WN6500000 | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C12H22O11 | ||
Moláris tömeg | 342,29648 g/mol | ||
Megjelenés | fehér, szilárd | ||
Sűrűség | 1,587 g/cm³, szilárd | ||
Olvadáspont | 186 °C | ||
Oldhatóság (vízben) | 211,5 g/100 ml (20 °C) | ||
Veszélyek | |||
EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[2] | ||
Főbb veszélyek | Gyúlékony | ||
NFPA 704 | |||
R mondatok | (nincs)[2] | ||
S mondatok | (nincs)[2] | ||
Lobbanáspont | N/A | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
Bezárás
További információk Oldhatóság ...
Oldhatóság | |
---|---|
Hőmérséklet (°C) | szacharóz/víz g/g |
Bezárás
A szacharóz szó Indiából származik, eredeti jelentése sóder, kavics. Arab közvetítéssel került a görög nyelvbe szakcharo (σάκχαρο) vagy zacharo (ζάχαρο) alakban, ahol már cukrot jelent.[5]