növényfaj From Wikipedia, the free encyclopedia
Zizania latifolia, mandzsúriai vadrizsként is ismert [1] (Kínaiul: gü (菰, )), az Ázsiában őshonos Zizania vadrizs nemzetség egyetlen tagja. Tápláléknövényként használják.
Mandzsúriai vadrizs | ||||
---|---|---|---|---|
Rendszertani besorolás | ||||
| ||||
Szinonimák | ||||
| ||||
Hivatkozások | ||||
A Wikifajok tartalmaz Mandzsúriai vadrizs témájú rendszertani információt. A Wikimédia Commons tartalmaz Mandzsúriai vadrizs témájú médiaállományokat és Mandzsúriai vadrizs témájú kategóriát. | ||||
A növény szára és a termése is ehető. A vadon gyűjtött mandzsúriai vadrizs fontos gabonaféle volt az ókori Kínában. [2] :165 Mint egy vizes élőhelyi növény, a mandzsúriai vadrizs ma már nagyon ritka a vadonban, és magvának használata teljesen eltűnt Ázsiában, bár továbbra is a száráért termesztik.[2] :165 Korábbi népszerűségének mércéje, hogy a Jiang vezetéknév (Kínaiul: 蒋 ), az egyik leggyakoribb Kínában, ennek a növénynek a nevéből származik.
A Zizania latifoliát mezőgazdasági növényként termesztik Ázsiában. A termés sikere az Ustilago esculenta üszöggombától függ.
A füvet nem a gabonája miatt termesztik, mint a többi vadon élő rizsfajt, hanem a szárakért, amelyek lédús gubaccsá duzzadnak, ha megfertőződnek az üszöggombával.
Amikor a gomba megtámadja a gazdanövényt, hipertrófiát okoz; sejtjei gyarapodnak méretben és számban is. Az U. esculenta fertőzés megakadályozza a növény virágzását és magválását, így a növény ivartalanul, rizómával szaporodik.
Az új hajtásokat a környezetben lévő spórák fertőzik meg, ami általában egy rizsföldön van. [3]
A növény felduzzadt szárát (csiāobái (茭白, ) néven ismert zöldségként takarítják be Kínában. [4] Japánul makomotake néven ismert. [5] A szár üszögös része 3–4 centiméter (1,2–1,6 in) széles és legfeljebb 20 centiméter (10 in) hosszú. [6]
Ezt a zöldséget legalább 400 éve termesztik. [7] Íze és lágy állaga miatt népszerű, [8] nyersen vagy főzve fogyasztják. Íze a friss bambuszrügyekre emlékeztet. Keverve pirítva ropogós marad. [9]
A fő betakarítási időszak szeptember és november között van. Ázsia egyes részein ebben az időszakban tájfun szezon van, és ekkor sok más zöldség nem kapható. Emiatt vonzóbbá válik a termék a fogyasztók számára. [6]
Új-Zélandon véletlenül került a vadonba, és ott invazív fajnak számít. [10] A növényt betelepítették Hawaiira is. Az észak-amerikai vadon élő rizsfajok gomba elleni védelme érdekében tilos a szárak behozatala az Egyesült Államokba.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.