közép-ázsiai tésztaétel From Wikipedia, the free encyclopedia
A lagman (kazak: лағман; üzbég: lagʻmon, ujgur: لەغمەن, leghmen; kirgiz: лагман) közép-ázsiai tésztaétel, hússal és zöldségekkel.[1][2][3][4]
lagman | |
ujgur lagman | |
Más néven | lagʻmon |
Típus | tésztaétel |
Nemzet, ország | Kazahsztán, Üzbegisztán, Kirgizisztán, ujgurok |
A Wikimédia Commons tartalmaz lagman témájú médiaállományokat. |
A török nyelvekben a szavak általában nem kezdődnek l betűvel, ezért a lagman feltételezhetően kölcsönzött szó, valószínűleg a kínai lamienből vezethető le, mely hasonló tésztaételt jelöl; az elkészítése és a feltétek azonban jellegzetesen közép-ázsiaiak.[5][6][7][8]
Népszerű étel többek között Kirgizisztánban és Kazahsztánban,[9] ahol az ujgurok és a dunganok nemzeti ételének számít.[10] Ugyancsak kedvelik Üzbegisztánban,[11][12] Tádzsikisztán és Északkelet-Afganisztán területein, valamint Pakisztán egyes részein, ahol kalli illetve dau dau néven ismerik. A krími tatár konyhaművészet is átvette az ételt az üzbégektől.[13]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.