![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Korean_rice_wine-Cheongju-Baekhwasubok-01.jpg/640px-Korean_rice_wine-Cheongju-Baekhwasubok-01.jpg&w=640&q=50)
Jakcsu
From Wikipedia, the free encyclopedia
A jakcsu (hangul: 약주) vagy cshongdzsu (청주) erjesztéssel készülő koreai alkoholos ital. Készítésekor gőzön főtt, lehűtött rizshez Aspergillus oryzae-kultúrát tesznek és vízzel összekeverik, majd 10-20 napon keresztül 20-25 C°-os hőmérsékleten erjesztik. Az edénybe bambuszból font szűrőt (용수, jongszu[1]) helyeznek és ebben gyűjtik össze a tiszta italt. Készülhet árpából és búzából is.[2][3] A jakcsu tulajdonképpen a makkolli tetejéről leszűrt, tiszta színű ital, erre utal a másik neve is (청, cshong).[2][4]
![]() | Ebben a szócikkben a koreai nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek. |
Gyors adatok
약주 jakcsu 청주 cshongdzsu | |
![]() | |
Típus | erjesztett ital |
Származási hely | Korea |
Főbb összetevők | rizs, árpa vagy búza |
Alkoholtartalom | % |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz 약주 jakcsu 청주 cshongdzsu témájú médiaállományokat. |
Bezárás