Fruktóz
From Wikipedia, the free encyclopedia
A fruktóz (INN: fructose) vagy gyümölcscukor a legédesebb cukorféleség, a gyümölcsökben és a mézben található meg természetes formájában. A monoszacharidokhoz tartozó ketohexóz, szabad állapotban igen elterjedt mind a növény-, mind az állatvilágban. Nagy mennyiségben található a gyümölcsök nedvében, a mézben, egyik komponense a szacharóznak is. Biológiailag a glükózhoz hasonlóan fontos szénhidrát.
További információk Kémiai azonosítók, Kémiai és fizikai tulajdonságok ...
Fruktóz | |
Szabályos név | (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahidroxihexán-2-on |
Más nevek | gyümölcscukor levulóz d-(−)-fruktóz l,d,d-ketohexóz d-arabino-hexulóz |
Kémiai azonosítók | |
---|---|
CAS-szám | 57-48-7 |
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
Kémiai képlet | C6H12O6 |
Moláris tömeg | 180,16 g·mol−1 |
Megjelenés | fehér, kristályos, szilárd anyag |
Sűrűség | 1,59 g·cm−3 |
Olvadáspont | 100–104 °C |
Oldhatóság (vízben) | jól oldódik 790 g·l−1 (20 °C) |
Veszélyek | |
EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
R mondatok | (nincs)[1] |
S mondatok | (nincs)[1] |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
Bezárás
A fruktóz szó latin eredetű (fructus = gyümölcs).[2]
A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Fructosum néven hivatalos.