halfaj From Wikipedia, the free encyclopedia
A barramundi (Lates calcarifer) más elnevezéssel óriás ausztrál sügér vagy ázsiai sügér, a Lates nemhez, a Latidae családhoz és a sügéralakúak rendjébe tartozó katadróm hal. Ausztrália nemzeti hala, az őslakók nyelvéből eredő elnevezése annyit jelent "nagypikkelyű ezüsthal".
Barramundi | ||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Evolúciós időszak: oligocén–holocén [1] | ||||||||||||||||||||||||||||||
Természetvédelmi státusz | ||||||||||||||||||||||||||||||
Nem szerepel a Vörös listán | ||||||||||||||||||||||||||||||
Magyarországon nem védett | ||||||||||||||||||||||||||||||
Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||
Tudományos név | ||||||||||||||||||||||||||||||
Lates calcarifer (Bloch, 1790) | ||||||||||||||||||||||||||||||
Szinonimák | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||
Hivatkozások | ||||||||||||||||||||||||||||||
A Wikifajok tartalmaz Barramundi témájú rendszertani információt. A Wikimédia Commons tartalmaz Barramundi témájú kategóriát. | ||||||||||||||||||||||||||||||
Nagy gazdasági jelentőséggel bíró hal, húsa ízletes, egészséges, szálkamentes, ezért a népélelmezésben betöltött szerepe egyre fontosabb, hiszen gazdaságosan előállítható keresett termék és világszerte már több helyen létesítettek barramundi farmokat.
Északon az Indiai-óceán partvidékén, délen az Északkelet-Ausztrália partjainál, valamint nyugati irányban a Perzsa-öbölig őshonos. Könnyen értékesíthető és világszerte keresett hal, ezért több országban a halgazdaságok mesterséges tavakban vagy az úgynevezett halfarmokon tenyésztik. Az iparszerű előállítása Thaiföldön az 1970-es években kezdődött, majd Délkelet-Ázsia más országaiban is teret nyert. Növekvő gazdasági jelentősége miatt Ázsia, Ausztrália és Észak-Amerika után Európában is megjelentek a barramundi farmok. Magyarországon 2011 óta egy jászkiséri halfarmon létesített beruházásnak köszönhetően jelentős kereskedelmi mennyiséget állítanak elő.[4][5]
A Magyarországban előforduló halfajokkal nehezen téveszthető össze. Közeli rokona a japán sügér (Lates japonicus), mely megjelenésében hasonlít hozzá, de ennek a halnak zömökebb a teste és nagyobbak az úszói. Szintén hasonló a nílusi sügér (Lates niloticus), amelyet régebben telepítettek is Ausztráliába, de ma már tilos, mivel kiszorítja a barramundit.
Széles körben elterjedt nagytestű ragadozó hal. Nagyságát tekintve kifejlett példányai elérik a 29–60 centimétert, de akár másfél méteresre is megnőhet. Teste megnyúlt, a szája ferde és felső állkapcsának széle a szeme mögé ér. Pikkelyei nagyok és ezüstszínűek. A fogyasztók számára előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hiszen kiváló a húsminősége, szálkamentes és gyorsan növekszik.[4]
A barramundi katadróm faj, életének első 2–3 évét édesvízben tölti, elsősorban olyan tavakban és folyókban, amelyekből könnyedén át tud jutni a tengerbe. Továbbá úgynevezett eurihalin halfaj is, hiszen nagyfokú alkalmazkodó képességgel rendelkezik, ezért jól tűri a sós és a brakkvizet is. Érzékeny viszont a hőmérsékleti ingadozásra és nem viseli el a 18 Celsius alatti vízhőmérsékletet.[4][5]
A kifejlett barramundi ragadozó életmódot folytat, étrendjét elsősorban különböző rákok és halak alkotják. A fiatalabb egyedei azonban még mindenevők, a kisebb ízeltlábúak és halak mellett különböző planktonikus szervezeteket és algákat is fogyasztanak. Élőhelyként azokat a vizeket kedveli, ahol a vízhőmérséklet nem csökken 20 Celsius-fok alá. Nemcsak mesterséges, hanem természetes környezetében is gyorsan a növekszik.[4]
A faj sajátossága, hogy protandrikus hermafrodita, mely azt jelenti, hogy a barramundi tejesként válik ivaréretté és egy részük alakul csak át ikrássá. Természetes környezetében ez a folyamat igen lassú és a 100 centiméter feletti halaknál történik meg a nemváltás. Ez azonban a mesterséges tartás során ettől eltérő és lényegesen gyorsabb folyamat.[4]
Iváshoz 3-4 éves korában a tengerekbe vándorol. Termékeny halfaj, mivel ikrásai 30-40 millió ikrát raknak. A pelágikus ikrák a dagály segítségével jutnak el a folyók torkolatvidékére, ahol a kelés és a lárvafejlődés szakasza után a fiatal ivadékok a folyóvizekben felfelé mennek az édesvízben.[4]
Népszerű a szakácsok és a fogyasztók körében is, melyet annak is köszönhet, hogy nem tartozik a drága árfekvésű halak közé. Húsa pillanatok alatt elkészíthető és kiemelkedően magas omega-3 zsírsav tartalommal rendelkezik. Íze vajszerűen lágy, egyedülálló gasztronómiai élmény, hiszen nem igényel túlzott fűszerezést, de mégis elegáns, és igazán különleges étel.[6] Nagyszerű sporthal, ezért Ausztráliában és más élőhelyein horgászata kiváló időtöltés és népszerű a hobbihorgászok körében.[7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.