Lisička

Lisička (lat. Cantharellus cibarius; lisičica, lisičarka, bjelkasta lisičica, lisica, pršutnica) jestiva je i ukusna gljiva. Klobuk je valovitog ruba, blijedo narančaste ili žute boje, promjera 3 – 8 cm, stručak kratak, dužine do 8 cm. Listići s donje strane klobuka svjetliji u odnosu na boju klobuka, djelomice silaze niz stručak. Meso je blijedo žuto, finog mirisa koji podsjeća na marelice. Okus svježe gljive je blago papren.

Cantharellus cibarius
Sistematika
Carstvo:	Gljive
Koljeno:	Basidiomycota
Razred:	Agaricomycetes
Red:	Cantharellales
Porodica:	Cantharellaceae
Rod:	Cantharellus
Vrsta:	C. cibarius
Sinonimi
Species synonymy[1] Agaricus alectorolophoides Schaeff. 1774 Agaricus chantarellus Bolton 1788 Agaricus chantarellus L. 1753 Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle 1909 Cantharellus alborufescens (Malençon) Papetti & S. Alberti 1999 Cantharellus carneoalbus R. Heim 1960 Cantharellus cibarius var. albidus Maire 1937 Cantharellus cibarius var. albipes Peck 1903 Cantharellus cibarius var. alborufescens Malençon 1975 Cantharellus cibarius var. albus Maire 1937 Cantharellus cibarius var. bicolor Maire 1937 Cantharellus cibarius var. carneoalbus (R. Heim) Corner 1966 Cantharellus cibarius var. cibarius Fr. 1821 Cantharellus cibarius subsp. cibarius Fr. 1821 Cantharellus cibarius f. cibarius Fr. 1821 Cantharellus cibarius var. flavipes (R. Heim) Corner 1966 Cantharellus cibarius subsp. flavipes R. Heim 1960 Cantharellus cibarius var. flavipes R. Heim ex Eyssart. & Buyck 2000 Cantharellus cibarius var. inodorus Velen. 1939 Cantharellus cibarius var. latifolius Heinem. 1966 Cantharellus cibarius var. longipes Peck 1904 Cantharellus cibarius var. multiramis Peck 1901 Cantharellus cibarius var. nanus (R. Heim) Corner 1966 Cantharellus cibarius subsp. nanus R. Heim 1960 Cantharellus cibarius var. neglectus (M. Souché) Sacc. 1905 Cantharellus cibarius f. neglectus M. Souché 1904 Cantharellus cibarius var. pallens Ew. Gerhardt 2001 Cantharellus cibarius var. pallidifolius A.H. Sm. 1968 Cantharellus cibarius var. pallidus R. Schulz 1924 Cantharellus cibarius var. rufescens Cetto 1991 Cantharellus cibarius var. rufipes (Gillet) Cooke 1883 Cantharellus cibarius var. salmoneus L. Corb. 1929 Cantharellus cibarius var. squamosus Pöll ex Murr 1916 Cantharellus cibarius var. squamulosus (A. Blytt) Eyssart. & Buyck 2000 Cantharellus cibarius subsp. squamulosus A. Blytt 1905 Cantharellus cibarius var. umbrinus (R. Heim) Corner 1966 Cantharellus cibarius subsp. umbrinus R. Heim 1960 Cantharellus cibarius var. umbrinus R. Heim ex Eyssart. & Buyck 2000 Cantharellus edulis Sacc. 1916 Cantharellus neglectus (M. Souché) Eyssart. & Buyck 2000 Cantharellus pallens Pilát 1959 Cantharellus rufipes Gillet 1874 Cantharellus vulgaris Gray 1821 Chanterel alectorolophoides (Schaeff.) Murrill 1910 Chanterel chantarellus (L.) Murrill 1910 Craterellus cibarius (Fr.) Quél. 1888 Merulius alectorolophoides (Schaeff.) J.F. Gmel. 1792 Merulius chantarellus (L.) Scop. 1772 Merulius cibarius (Fr.) Westend. 1857
Baze podataka
GBIF
wikivrste WD wikislike wikigalerija

Cantharellus cibarius
Mikološke karakteristike
	brazdast himenij
	klobuk je ljevkast
	himenij je spušten
	stručak je gol
	otisak spora je žut ili kremastobijel
	ekologija je mikorizalna
	jestivost: odlična

Vrhunska jestiva gljiva. Jedna od rijetkih gljiva bogatih vitaminom C, također i vitaminom D, a sadrži i vitamin B12. Može se jesti i sirova.^[2][3]

Moguća je zamjena s otrovnom zavodnicom koja je veća od nje a ako je se drži u ruci pušta narančasto-smeđu boju.^[4]

Sastav u postotcima^[5]

Dio gljive	Svježa gljiva		Suha tvar
	Voda	Suha tvar	Bjelančevine	Masti	Manitol	Šećer	Celuloza	Екstraktivne tvari	Pepeo
Stručak	88,23	11,77	28,35	4,72	12,17	4,13	38,04	4,16	8,43
Klobuk	88,95	11,05	27,77	7,13	13,13	3,98	35,93	2,13	9,93

Ljekovitost

Prema dosadašnjim saznanjima, lisičika može jačati imunitet, povećati otpornost na prehladu, pomoći kod dermatitisa, djelovati protiv bakterija i virusa, a naizgled i protiv nekih oblika raka. Osim vitamina C i D sadrži i vitamine А, D2, В1, В2, В3, B12,^[6] РР te mikroelemente cink i bakar. Smatra se da je dobra za vid te za bolesti jetre (sadrži ergosterol K-10). Kako sadrži i hitinmanozu te beta-glukan te je dobra i za čišćenje parazita iz probavnog sustava.^[7]

Dodatna literatura

• Grlić, Lj. Samoniklo jestivo bilje. Zagreb. 1980.
• Božac, R. Gljive. Zagreb. 2007.
• Focht, I. Ključ za gljive. Zagreb. 1986.
• Višnevskij, M. „Lekarstvene gribi.” Bolšaja enciklopedija. Moskva. 2014.

Izvori

1. Catalogue of Life: 30th July 2015
2. Jestivi__i_otrovni_plodovi_nase_sume.pptx
3. Characterization of vitamin B₁₂compounds in the wild edible mushrooms black trumpet (Craterellus cornucopioides) and golden chanterelle (Cantharellus cibarius). J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2012; 58(6):438-41.
4. Lisička, Lisičarka, Pršutica (Cantharellus cibarius). Inačica izvorne stranice arhivirana 11. siječnja 2011. Pristupljeno 26. srpnja 2012. journal zahtijeva |journal= (pomoć)
5. Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961., str. 31.
6. Schwarz, J.; i dr. 2012. Characterization of Vitamin B12 Compounds in the Wild Edible Mushrooms Black Trumpet (Craterellus cornucopioides) and Golden Chanterelle (Cantharellus cibarius), Journal of Nutritional Science and Vitaminology
7. Višnevskij, M. „Lekarstvene gribi.” Bolšaja enciklopedija. Moskva. 2014. str. 91.

Vanjske poveznice

Logotip Zajedničkog poslužitelja

Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Lisička

• Mushroom Observer (mushroomobserver.org), projekt posvećen identifikaciji gljiva
• An Aid to Mushroom Identification, Simon's Rock College
• Online identifikacija jestivih gljiva
• Lista stranica s naputcima za identifikaciju  Arhivirana inačica izvorne stranice od 5. ožujka 2012. (Wayback Machine)
• identifikacija gljiva