Glutation, C10H17N3O6S, je tripeptid sastavljen od tri aminokiseline: glicina, cisteina i glutaminske kiseline. Ima neobičnu peptidnu vezu između amino grupe cisteina i karboksilne skupine glutaminske kiseline. Glutation ima strukturu γ-glutamil-cisteil-glicina.
Lako se dehidrogenira i prelazi (otpuštajući vodik) u disulfidni oblik. Tu reakciju možemo smatrati oksidacijom uz oduzimanje elektrona. Reakcija je reverzibilna. Zbog toga ima važnu ulogu u oksidoredukcijskim procesima kao prenosilac vodika, a nalazi se gotovo u svim stanicama.
Služi kao glavni antioksidans toksičnih međuprodukata poput vodikovog peroksida (H2O2) i njemu sličnih produkata poput nascentnog (kemijski slobodnog radikala) kisika. Tako sprječava mutacije DNA, a time i nastanak bolesti poput cistične fibroze, kardioloških upala i slično.
Sintetiziramo ga većinskim djelom iz aminokiselina u jetri, no možemo ga unijeti i hranom.
Također posreduje u reakcijama poput biosinteze nukleinskih kiselina i regulaciji željeza.
Glutation se primjenjuje u medicinskim i biokemijskim istraživanjima.
- Jugoslavenski leksikografski zavod, Enciklopedija leksikografskog zavoda - 2 (D - Helio), Zagreb, 1967., str. 555
- Dr. Ljubiša Grlić, Mali kemijski leksikon, Naprijed, 2. izdanje, Zagreb, 1992., str. 77, ISBN 86-349-0292-7
Nedovršeni članak Glutation koji govori o biologiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
Nedovršeni članak Glutation koji govori o kemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
