![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Gyros_C5878.jpg/640px-Gyros_C5878.jpg&w=640&q=50)
Gyros
From Wikipedia, the free encyclopedia
Gyros (grčki: γυρος[ˈʝiros], okrugao, u krugu, zamotan, omotan) tradicionalno je grčko jelo od mesa pečenog na okomitom ražnju, obično posluženo kao sendvič, s rajčicom, lukom i tzatziki umakom, zamotano u pita kruh (grčka verzija tanki okrugli kruh, tj. lepinje).
|
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Gyros_C5878.jpg/320px-Gyros_C5878.jpg)
Za pečenje na žaru komadi mesa stavljaju se na visoki okomiti ražanj, koji se okreće ispred izvora topline, obično električnog grijača. Ako meso nije dovoljno masno, dodaju se trakice slanine kako bi pečeno meso uvijek ostalo sočno i hrskavo. Brzina kuhanja se može prilagoditi reguliranjem različite toplinske snage i udaljenosti između izvora topline i mesa, na taj način se kuhar može prilagoditi različitim količinama potrošnje. Pečeno meso reže se s okomitog ražnjića na male sočne i hrskave komadiće koji se stavljaju u pitu. Pita se obično poslužuje podmazana, malo zapečena i topla. Kuhar stavi poseban komad papira na dlan, pečenu pitu pa meso, rajčice, luk, pečeni krumpir ili pomfrit na meso, a na kraju se pita zajedno zamota s papirom koji je oko pite na kraju. Na kraju se u gyros žlicom doda tzatziki umak ili kiselo vrhnje.