![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Large_Pork_Scratching.png/640px-Large_Pork_Scratching.png&w=640&q=50)
Čvarci
From Wikipedia, the free encyclopedia
Čvarci su jelo od prženog svinjskog masnog tkiva.
Kratke činjenice Detalji, Temperatura jela ...
|
Zatvori
Tradicionalno, čvarci se pripremaju kuhanjem komadića slanine i masnog mesa u metalnom kotlu. Tijekom kuhanja, mast se istopi i ocijedi a sitni komadi mesa i masnoće se prže i suše. Na početku kuhanja u kotao se ulijeva mlijeko, koje daje zlatnu boju čvarcima.
Čvarci se čuvaju osušeni i serviraju samostalno kao predjelo ili se serviraju uz neka jela kao dodatak.
Čvarci su nedavno postali i političko pitanje. Naime, hrvatski poduzetnik Tomo Galović je zatražio da se slavonski čvarak proglasi autohtonim hrvatskim proizvodom sa zemljopisnim podrijetlom, kao što je i slučaj s kulenom. Slovenija se tada pobunila, tvrdeći kako su čvarci zajednička europska baština.[1]
- Jela
- Pita od čvaraka
- Pogačice s čvarcima / Čvarkuše / Krampogače / Forneti od čvaraka