כבד אווז
מאכל צרפתי / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
כְּבֵד אַוָּז או פוּאָה גְרָא (מצרפתית Foie gras, "כבד שָמֵן"), הוא כבד של אווז או ברווז שלרוב הושמן על ידי פיטום בכפייה. כבד מעין זה מהווה מעדן פופולרי במטבח הצרפתי. בעברית השתרש המונח "כבד אווז" כשם המאכל, אף שבפועל במקרים רבים מקורו בכבד ברווז.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג | מנה |
מטבח | המטבח הצרפתי |
מוצא | צרפת, מצרים העתיקה |
תאריך יצירה | 4500 לפנה״ס |
מרכיבים עיקריים | כבד |
סגירה