דג מלוח (מאכל)
כינויו של דג מליח כבוש במי מלח מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
כינויו של דג מליח כבוש במי מלח מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
"דג מלוח" הוא כינויו של דג מליח כבוש במי מלח. המאכל פופולרי במדינות אירופה השונות כגון הולנד, המדינות הבלטיות, סקנדינביה פולין ועוד. בנוסף, הדג מזוהה גם עם יהדות אשכנז. ומאכל דומה בקרב יהודי המגרב הוא "הרינגה".
מאכלים | |
---|---|
סוג | cured fish, מאכלי דגים, pickled fish |
על שם | אוטו פון ביסמרק, רוסים |
מרכיבים עיקריים | herring, מליח אטלנטי |
תהליך הכנת הדג כולל כבישה שלו במלח, על מנת להוציא ממנו נוזלים. לאחר מכן מסירים את המלח ומוסיפים לו חומרי טעם שונים כגון חומץ, חתיכות בצל הגינה, פלפל שחור, עלים מיובשים של ער אציל ("עלי דפנה") וכדומה.
בקרב הקהילות האשכנזיות, מקובל להגיש את הדג מלוח בקידוש בביהכנ"ס בשבת בבוקר לצד קרקרים וכן באירועים מיוחדים כגון: ברית מילה, בר מצווה, יארצייט, ועוד. הדג מוגש בצלחת כשהוא חתוך לפרוסות.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.