בורגול
מוצר מזון מחיטה מעובדת מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
Remove ads
בּוּרְגוּל (מערבית: بُرْغُل, תעתיק מדויק: בֻרְעֻ'ל; בעברית מקראית: רִיפוֹת) הוא מוצר מזון ים-תיכוני העשוי מגרגרי חיטה מבושלת, שיובשה ונגרסה.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
grain, אוכל נוחות, חיטה, seed  |
  | |
השם העברי המקורי לבורגול הוא "ריפות", כנזכר בספר שמואל: ”וַתִּקַּח הָאִשָּׁה וַתִּפְרֹשׂ אֶת הַמָּסָךְ עַל פְּנֵי הַבְּאֵר וַתִּשְׁטַח עָלָיו הָרִפוֹת וְלֹא נוֹדַע דָּבָר” (שמואל ב יז יט).
מאכלים נפוצים העשויים מבורגול הם קובה מטוגנת (נבלוסיה), סוג של מג'דרה - בורגול מבושל עם עדשים ושמן וסלט הטאבולה הנעשה מבורגול מושרה ומרוכך בליווי ירקות ועשבי תיבול.
בורגול טחון דק נקרא גם גרישה או ג'ריש.
Remove ads
בפסח הבורגול נחשב חמץ, כיוון שעבר בישול במים.
רבים מהפוסקים סבורים שאין איסור בישולי עכו"ם בבורגול[1], ולכן גופי כשרות רבים אינם מצריכים השגחה צמודה על בורגול המיובא מחו"ל.
ברכתו של הבורגול היא מזונות, כיוון שהוא נחשב לתבשיל. הברכה האחרונה שיש לברך עליו היא 'על המחיה'.[2]
- איך מכינים בורגול בדרך הנכונה, מאתר FoodisGood מתכונים
- סלט טאבולה עם בורגול, מהאתר הישראלי לרפואה הודית
- מג'דרה בורגול מאתר וואלה
- קובה בורגול - אוכל - ynet / אתי שרון, באתר ynet
- בורגול באתר חברת א-שמאל מידע על בורגול מאתר חברת א-שמאל מחלב, סוריה (באנגלית)
- רות אוליבר, בורגול, יא באבא: מתכונים ומדריך, באתר ynet, 21 באפריל 2013
- רו אורנים, הדגן שהציל את ישראל, בבלוג "הספרנים" של הספרייה הלאומית, ספטמבר 2019
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads