![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Velout%25C3%25A9_de_mousseron.jpg/640px-Velout%25C3%25A9_de_mousseron.jpg&w=640&q=50)
רוטב ולוטה
אחד מחמשת "רוטבי האם" - חמשת הרטבים הקלאסיים של המטבח הצרפתי לפי סיווגו של השף אוגוסט אסקופייה / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
רוטב ולוטה (בצרפתית: Sauce Velouté) הוא אחד מחמשת "רוטבי האם" - חמשת הרטבים הקלאסיים של המטבח הצרפתי לפי סיווגו של השף אוגוסט אסקופייה.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
![]() | |
רוטב ולוטה עם פטריות | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
רוטב לבן ![]() |
על שם |
קטיפה ![]() |
מוצא |
צרפת ![]() |
מרכיבים עיקריים |
ציר בשר, רביכה ![]() |
![]() ![]() |
סגירה
רוטב זה מוכן על ידי הכנת ציר בשר זך (ציר עוף, עגל או ציר דגים), לו מוסיפים תערובת רו סמיכה העשויה מחמאה וקמח.