ואסאבי
מין של צמח / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
ואסאבי (שם מדעי: Wasabia japonica) הוא מין יחיד בסוגו של צמח ממשפחת המצליבים המכונה גם "חזרת יפנית" ומקורו ביפן. הוא משמש בעיקר כתבלין ומגדלים אותו בשל גבעולו המיוחד אשר מעניק לו טעם חריף, פיקנטי ומעט מתקתק. הצמח דורש תנאים מיוחדים לגידולו ולכן הוא מהווה מוצר יקר ומבוקש בשוק. הואסאבי הינו צמח רב שנתי המוערך במיוחד בשל טעמו החריף ומשמש במידה רבה להכנת רטבים ותבלינים במטבח היפני. השורש מכיל את רוב הטעם והוא החלק הנפוץ ביותר לשימוש, עם כי העלים והקנה מכילים גם כן חלק מהטעם. טעמו של צמח הואסאבי דומה לטעמו של צמח החזרת (Armoracia rusticana), שהוא צמח רב-שנתי נוסף ממשפחת הברסיקאים, ישנו הבדל עדין בטעם בין הצמחים, לעומת טעמה העוצמתי של החזרת, טעמו של הואסאבי נעלם במהירות בפה, אך משאיר טעם מתוק שנשאר ללא תחושת צריבה.[1].
הערך נמצא בשלבי עבודה במסגרת מיזם "עבודות ויקידמיות" עם המוסד האקדמי רופין –. נא לא לערוך ערך זה עד להסרת התבנית. הערות לערך נא להוסיף בדף השיחה. | |
עובדות מהירות ואסאבי, מיון מדעי ...
ואסאבי | |
---|---|
מיון מדעי | |
ממלכה: | צומח |
מערכה: | בעלי פרחים |
מחלקה: | דו-פסיגיים |
סדרה: | צלפאים |
משפחה: | מצליבים |
סוג: | Wasabia |
מין: | ואסאבי |
שם מדעי | |
Wasabia japonica קוידזומי, 1930 |
סגירה