Os seus estudos primarios realizounos con Alphose Briquet, para logo proseguilos co pedagogo e agrónomo Philipp Emanuel von Fellenberg. Foi tamén alumno de François Jules Pictet de la Rive, quen o introduciu na entomoloxía. Completou os seus estuos en París, onde se licenciou, obtendo o título e doutor na Universidade de Giessen (Alemaña). De Saussure dedicouse ao estudo dos himenópteros e os ortópteros, publicando o seu primeiro artigo, en 1852, sobre as avespas solitarias.
Études sur la Famille des Vespides. 1. Monographie des Guêpes solitaires, ou de la Tribu des Euméniens, comprenant la Classification et la Description de toutes les Espèces connues jusqu'à ce Jour, et servant de complément au Manuel de Amédée Louis Michel Lepeletier de Saint Fargeau. París: Masson pp.1–128 pls ii-v, vii, x, xiv 1852
Note sur la tribu des Masariens et principalement sur le Masaris vespiformis. Ann. Soc. Entomol. Fr. (3)1: xvii-xxi 1853
Note sur quelques mammifères du Mexique. In: Revue et magasin de zoologie, París, 23. Jahr, pp.5–494
Études sur la Famille des Vespides. 2. Monographie des Guêpes Sociales, ou de la Tribu des Vespiens, ouvrage faisant suite à la Monographies des Guêpes Solitaires. París: Masson pp.1–96 pls 2-8, 13. 1853
Études sur la Famille des Vespides. Troisième Partie comprenant la Monographie des Masariens et un Supplément à la Monographie des Eumeniens. París: Masson pp.1–48 pls i-v 1854
Études sur la Famille des Vespides. 2. Monographie des Guêpes Sociales, ou de la Tribu des Vespiens, ouvrage faisant suite à la Monographies des Guêpes Solitaires. París: Masson pp.97–256 pls 9-12, 14-18, 20-24, 27-33. 1854
Études sur la Famille des Vespides. Troisième Partie comprenant la Monographie des Masariens et un Supplément à la Monographie des Eumeniens. París: Masson pp.49–288 pls vi-xiv 1855
Études sur la Famille des Vespides. Troisième Partie comprenant la Monographie des Masariens et un Supplément à la Monographie des Eumeniens. París: Masson pp.289–352 pls xv-xvi 1856
Mélanges hyménoptérologiques. Extracto do tomo XIV "mémoires de la Société de Physique etc. Xenebra, Cherbuliez, París, Masson. 1854
Coup d'oeil sur l'hydrologie du Mexique, principalement de la partie orientale: accompagné de quelques observations sur la nature physique de ce pays. Fick, Genf 1862
Hymenoptera. In: Reise der österreichischen Fregatte Novara um die Erde in den Jahren 1857, 1858, 1859 den unter den Befehlen des Commodore B. von Wüllerstorf-Urbair. Zoologischer Theil. Viena: K-K Hof- und Staatsdrückerei Vol. 2 (1ª) 138 pp. 1867
Orthoptera
Etudes sur la famille des vespides. J. Cherbuliez, Genf & V. Masson, París 1852-1858 (3 vols.)
Essai d'une faune des myriapodes du Mexique avec la description de quelques espèces des autres parties de l'Amérique. Fick, Genf 1860
con Jules Sichel. Catalogue des espèces de l'ancien genre Scolia, contenant les diagnoses, les descriptions et la synonymie des espèces avec des remarques explicatives et critiques = Catalogus specierum generis Scolia (sensu latiori). H. Georg Genf und V. Masson, París, 1864
Hymenoptera. Kaiserlich-königliche Hof- und Staatsdruckerei, Viena 1868
"Essai d'un système des Mantides". Mitt. Schweiz. Entomol. Ges. 3: 49-73. 1869
con A. Humbert. Etudes sur les myriapodes.Imprimerie Nationale, París 1872
Synopsis of American wasps. Smithsonian institution, Washington 1875
Additions au système des Mantides. Mitt. Schweiz. Entomol. Ges. 3: 221-244. 1870
Prodrome des oedipiens: insectes de l'ordre des orthoptères. H. Georg, Genf 1888
con Auguste Bormans, Lawrence Bruner, Frederick Du Cane Godman, Osbert Salvin, Albert P. Morse, Alphonse Pictet, Robert Walter, Campbell Shelford, Leo Zehntner: Biologia centrali-americana. Insecta. Orthoptera Londres, publicado polos editores R. H. Porter 1893-1909
Saussure, H. de & Zehntner, L. Histoire naturelle des Blattides et Mantides. pp.147–244 in Grandidier. A. (ed.) Histoire Physique, Naturelle et Politique de Madagascar. París: Librairie Hachette et Cie Vol. 23 Orthoptères. 1895
Histoire naturelle des orthoptères. Imprimerie nationale, París 1895
Histoire naturelle des hyménoptères. Imprimerie nationale, París 1890-1892 (3 vols.)
Myriapodes de Madagascar. Imprimerie nationale, París 1902
As abreviaturas Saussure e de Saussure empréganse para indicar a Henri Louis Frédéric de Saussure como autoridade na descrición e taxonomía en zooloxía.